長治大辛庄戒毒所“三個三”做實食堂管理工作
長治大辛庄戒毒所“三個三”做實食堂管理工作
山西新聞網法治頻道訊 長治大辛庄戒毒所始終高度重視戒毒人員食堂管理工作，不斷強化食品安全，在管理上做深做細做實，營造良好的就餐環境，為場所安全穩定提供堅強的生活衛生保障。
嚴把“三個關口”。嚴把食品檢驗關。嚴格落實食品檢測留樣，對蔬菜食材進行農藥殘留檢測，對肉類食材和每批次飯菜進行72小時留樣，並作好相關情況記錄。嚴把食堂衛生關。堅持每天烹飪后立即對作業區進行清潔、清洗，確保食堂廚具設備潔淨無油污、地面干燥無水漬、空氣清新無異味、環境整潔無死角。嚴把安全教育關。開展食堂食品安全知識培訓，定期組織民警、炊事戒毒人員學習食品衛生安全有關知識，不斷提升食品安全意識。
做好“三篇文章”。做好“品種文章”。在增加品種、豐富餐食上下足功夫，保証每周中午飯菜不重樣，葷素搭配科學合理。做好“質量文章”。每月定期召開伙委會，聽取戒毒人員對食堂膳食質量的建議和意見，不斷提升膳食質量。做好“營養文章”。注重膳食均衡、營養搭配，確保吃飽、吃好、吃得健康。節假日改善飯菜品種，推進人文關懷，促進戒毒人員積極戒治。
加強“三項管理”。加強宣傳教育。在戒毒人員中開展“抵制餐飲浪費 弘揚勤儉美德”宣傳教育活動，營造“厲行節約、反對浪費”的良好風尚。提升食物“口感”。民警組織炊事戒毒人員改良加工餐食，不斷提高廚藝水平。實行動態供應。根據戒毒人員的飲食習慣和飯菜量，動態調整食物數量，既保証吃得飽，又能有效減少浪費。（和超）
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